农家小煲笋
笋干是一种使用新鲜竹笋，经过稍微处理然后晾晒至干而成的美味食材。笋干的种类有不少，各位看官可以根据自己的喜欢喜好购买。唯一一点要注意就是不要买到粗糙的笋底哈，要不就像吃竹子一样。口感粗糙咬嚼一世纪都不烂，现在的市面上有干型和泡发型两种。买的时候选择嫩点的才会比较好吃，怎么选择了？最好是尽量选择笋中及靠近笋尾部位。
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食材
- 五花肉 1块
- 泡发干笋 300
- 红辣椒 2个
- 蒜头 1头
- 香叶 1片
- 桂皮 1片
- 味精 少许
- 生抽 适量
- 高汤 2碗
步骤
1. 五花肉及其材料准备好，可以根据自己喜好或多肉或加辣
2. 笋干提前泡发并清洗干净，切成需要的小段或片
3. 五花肉在锅中煸出油来，由于笋特别吸油所以不要舍不得下。
4. 煸的差不多就放入蒜头与辣椒丝翻炒出香味
5. 倒入笋干细段慢慢煸炒，由于泡发笋干比较软。所以我们慢慢煸炒让其吸油并回缩
7. 超级香的下饭菜就这样完成
8. 非常的香
9. 下饭就靠它
10. 物超所值
11. 意犹未尽
12. 你试试
小贴士
- 先煸后烧的烹饪手法
菜谱创建于:2017年02月25日 00:22
