肉末炒豆角
肉末炒豆角吃香腻的同时却又有豆角的清爽。这道菜富含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，足以满足人体每天的营养所需。豆角有健脾养胃的功效之外，还能够补肾，中医上讲常吃豆角能够帮助人体改善睡眠，同时豆角所含的膳食纤维还可以帮助人体清理多余的胆固醇，防止很多类的心血管疾病的发生。
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食材
- 豆角 250克
- 猪肉 150克
- 小葱 1棵
- 蒜瓣 2瓣
- 生抽（腌肉） 适量
- 料酒（腌肉） 适量
- 白糖（腌肉） 适量
- 淀粉（腌肉） 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 先将猪肉洗净，沥干水分，剁成肉末，然后加入适量料酒、生抽、白糖和淀粉；
3. 用手抓匀，腌制十分钟至其入味。
4. 将豆角洗净，摘去头尾，切成丁备用。
5. 葱蒜洗净，蒜切片、葱白切碎备用。
6. 锅中倒入适量油烧热，放入腌制好的肉末迅速炒散至肉变色；
7. 然后加入少许老抽调色；
8. 把炒好的肉末盛出备用。
9. 锅中倒入少许油，放入葱白和蒜片爆香。
10. 然后倒入豆角丁翻炒。
11. 边炒边加入少许清水，水要少量多次的加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色也会保持翠绿的。
12. 待豆角炒熟后，加入之前炒好的肉末。
13. 再调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
14. 出锅装盘即可食用。
小贴士
- 炒豆角时，水一定要一点一点的加入，这样可以使豆角更容易熟，而且颜色也会保持翠绿的。
菜谱创建于:2018年06月02日 12:07
