蜜枣西米粽子
蜜枣西米粽子主要由西米和蜜枣制作而成，西米清香、软糯，有治脾胃虚弱、消化不良的功效。西米粽子一般也被称为是水晶粽子，因为西米煮熟后晶莹剔透，而且口感Q弹。这种粽子不仅好看，而且味道也非常好，老少皆宜。
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食材
- 西米 500克
- 大蜜枣 11个
- 粽叶（箬叶） 22张
- 绑粽绳 11条
步骤
1. 我用的是干箬叶，先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时，然后放锅内用水煮5分钟，取出用清水冲洗干净。
2. 将西米用少许水打湿沥干，不需要浸泡。
3. 准备好蜜枣（这个是蜜饯枣，不用清洗的）。
4. 开始包粽子：先取两张粽叶（如果你的粽叶够宽大，那么一张就可以），用厨房专用小剪刀修剪两头；
5. 两张粽叶，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起；
6. 在粽叶的1/3处折起，折出一个漏斗形状（漏斗下方一定要紧密，不然会漏米）；
7. 在漏斗中舀入1/3的西米，拿筷子轻轻捅实。
8. 放入一个大蜜枣；
9. 再加入2/3的西米，用勺子轻轻压实；
10. 再把粽叶上端的叶子向下折，直到完全盖住开口的地方就好了；
11. 顺着边边将粽叶折好；
12. 用绑粽绳在粽腰处扎紧打结，一个紧实漂亮的粽子就包好啦。
13. 依法包好所有的西米粽子。
14. 将包好的西米粽子放入锅中，加入足量的水，水位一定要浸没粽子，沸腾后中火煮20分钟直至粽子煮熟即可。
15. 出锅咯😀整个屋子里都弥漫着粽香味。
16. 晶莹剔透，好看又好吃哦。
17. 蘸点红糖，香甜Q弹，好吃到停不下来！
小贴士
- 如果你用的是鲜粽叶，不用浸泡，煮一下消毒，再清洗干净就可以了。
- 米不要放太满了，九分满就可以。
- 包制粽子的时候，手不要松开，一定要包紧实，煮出来的粽子才好吃哦。
