香草舒芙蕾
舒芙蕾又名梳乎厘，蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。 犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾， 如果你还没尝试舒芙蕾的那就赶紧试着做一次吧，绝对会给你带来意想不到的惊喜哦!
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食材
- 低粉 15克
- 牛奶 60克
- 鸡蛋 2个
- 砂糖 25克
- 黄油 20克
- 香草荚 小半根
步骤
1. 烤碗里抹上黄油撒上砂糖，在碗里转几圈，摇匀（配料之外的砂糖）
2. 黄油隔水加热融化
3. 取出筛入低粉
4. 用打蛋器搅匀
5. 牛奶加香草籽隔水加热
6. 取出倒入黄油面糊中搅拌均匀
7. 加入2个蛋黄
8. 搅拌均匀成蛋黄面糊
9. 蛋白分次加入砂糖打发
10. 直到打发到蛋白霜成直立的小尖
11. 取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀
12. 再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀
13. 分别倒入模具中
14. 放入预热好的烤箱185度烤20分钟
15. 时间到，舒芙蕾完成
16. 成品图
小贴士
- 烤制时看到上色可以加盖锡纸，不过不要像我盖得太早会粘住了
菜谱创建于:2017年06月16日 10:51
