咖啡奶酥包

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#罐头小厨#咖啡奶酥包不仅可以承包你的早餐和下午茶，还可以让你收获一屋子的咖啡香~

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食材

  • 高筋面粉 270g
  • 低筋面粉 30g
  • 细砂糖 45g
  • 盐 4g
  • 蜂蜜 15g
  • 牛奶 125ml
  • 蛋液 120g
  • 酵母 6g
  • 奶粉 210g
  • 黄油 170g
  • 糖粉 60g
  • 黑咖啡 30ml

步骤

咖啡奶酥包,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>270g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>30g，混合过筛

1. 将高筋面粉270g、低筋面粉30g，混合过筛

咖啡奶酥包,面包机中，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>125ml、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>50g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>35g、细砂糖45g、盐4g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>15g、筛好的面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>6g，按下开关，先揉面再发酵

2. 面包机中，放入牛奶125ml、蛋液50g、黄油35g、细砂糖45g、盐4g、奶粉10g、蜂蜜15g、筛好的面粉、酵母6g，按下开关，先揉面再发酵

咖啡奶酥包,碗中放入软化的黄油135g、糖粉60g，用搅拌机慢速打发，蛋液70g，分三次加入黄油中，搅拌均匀，再加入奶粉200g

3. 碗中放入软化的黄油135g、糖粉60g，用搅拌机慢速打发，蛋液70g，分三次加入黄油中，搅拌均匀，再加入奶粉200g

咖啡奶酥包,用咖啡机萃取咖啡30ml，倒入碗中，混合均匀，制成咖啡馅

4. 用咖啡机萃取咖啡30ml，倒入碗中，混合均匀，制成咖啡馅

咖啡奶酥包,取出发酵好的面团，按压排气，切分揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟

5. 取出发酵好的面团，按压排气，切分揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟

咖啡奶酥包,将松弛好的团按扁，放上咖啡馅，捏紧封口，放入烤盘，置于温暖处发酵1小时后，放入预热好200℃的烤箱中层，烤制15分钟，即可出炉

6. 将松弛好的团按扁，放上咖啡馅，捏紧封口，放入烤盘，置于温暖处发酵1小时后，放入预热好200℃的烤箱中层，烤制15分钟，即可出炉

菜谱创建于:2018年06月04日 16:58
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