红枣蛋糕
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食材
- 低粉 200g
- 黄油 180g
- 鸡蛋 5个
- 红枣 100g
- 细砂糖（蛋白） 60g
- 红糖（蛋黄） 60g
- 泡打粉 5ml
- 盐 2.5ml
步骤
1. 红枣去核
2. 煮熟后，一半捣成泥，一半切成小碎块
3. 蛋白、蛋黄分离
4. 低粉里加入5ml的泡打粉
5. 黄油室温软化后，加红糖、加盐，用打蛋器打发至体积膨大，呈羽毛状
6. 一个一个地加入蛋黄，每次都必须等蛋黄和黄油充分混合仔加下一个
7. 然后加红枣泥，用橡皮刮刀拌匀
8. 接着打蛋白，分三次加入细砂糖打发，打到能拉出弯勾的湿性发泡就可以了
9. 把一半蛋白盛入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。随后把黄油糊全部倒入蛋白里，继续翻拌均匀
10. 面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
11. 倒入切碎的红枣碎，拌匀
12. 11寸烤盘，倒入，抹平，175度的烤箱，中层，25分钟（具体时间和温度请根据自家烤箱设定），表面金黄出炉
13. 放凉，切块
14. 完成
15. 完成
16. 完成
小贴士
- 冷藏的鸡蛋需要提前拿出回温。
菜谱创建于:2018年06月11日 14:12
