贝壳红枣小蛋糕

枣香浓郁的小蛋糕～

山川食堂

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食材

去核大枣 80g
牛奶 60g
玉米油 80g
鸡蛋 4只
红糖 100g
低筋面粉 150g
泡打粉 3g
小苏打 2g
黄油适量

步骤

贝壳红枣小蛋糕,准备好所有材料，我用的是低脂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>～<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>建议使用普通的，不要用生姜的

1. 准备好所有材料，我用的是低脂牛奶～红糖建议使用普通的，不要用生姜的

$贝壳红枣小蛋糕,先用厨房剪刀将大枣剪成小块儿，顺便也是去核的过程。家中有料理机\破壁机的话，枣肉可以不用剪很小，只要去核就可以了。没有料理机的情况下，直接用剪刀将枣肉剪成尽可能小的枣肉碎，或者再利用刀具将煎好的枣肉剁成小碎粒。因为枣肉碎的大小会影响蛋糕的口感哦。$

2. 先用厨房剪刀将大枣剪成小块儿，顺便也是去核的过程。家中有料理机\破壁机的话，枣肉可以不用剪很小，只要去核就可以了。没有料理机的情况下，直接用剪刀将枣肉剪成尽可能小的枣肉碎，或者再利用刀具将煎好的枣肉剁成小碎粒。因为枣肉碎的大小会影响蛋糕的口感哦。

3. 我的枣肉是直接用破壁机处理的，非常方便。

贝壳红枣小蛋糕,打碎的枣肉碎放入容器，然后我们倒进去60g的牛奶，可以用勺子稍微搅拌一下，使枣肉碎尽快的将牛奶完全吸收。接着倒入80g的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，搅拌均匀后放置备用。在这里要建议一下千万不要用花生油或者其他味道比较重的油哦，不然会影响成品的口味。

4. 打碎的枣肉碎放入容器，然后我们倒进去60g的牛奶，可以用勺子稍微搅拌一下，使枣肉碎尽快的将牛奶完全吸收。接着倒入80g的玉米油，搅拌均匀后放置备用。在这里要建议一下千万不要用花生油或者其他味道比较重的油哦，不然会影响成品的口味。

贝壳红枣小蛋糕,取打蛋盆，将4个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入，这次使用的是草<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，那草<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的个头相对来讲会比我们常食用的稍微小一点点，不过不影响，这里使用任何一种<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>都是可以的。

5. 取打蛋盆，将4个鸡蛋打入，这次使用的是草鸡蛋，那草鸡蛋的个头相对来讲会比我们常食用的稍微小一点点，不过不影响，这里使用任何一种鸡蛋都是可以的。

贝壳红枣小蛋糕,将红糖一次性倒入，由于红糖会有一些结块，所以想要加速糖溶解及蛋液打发的话，建议在打蛋盆下面放置一个盛有热水的盆。因为我们是打发的全蛋液，所以这一步的用时会很长，在开始的十几分钟里，也许你会怀疑这个蛋液究竟还能不能打发，会不会自己这次尝试要失败。不要怕哦，大约半小时后就可以看到糖的颜色变浅，液体略有膨胀啦。

6. 将红糖一次性倒入，由于红糖会有一些结块，所以想要加速糖溶解及蛋液打发的话，建议在打蛋盆下面放置一个盛有热水的盆。因为我们是打发的全蛋液，所以这一步的用时会很长，在开始的十几分钟里，也许你会怀疑这个蛋液究竟还能不能打发，会不会自己这次尝试要失败。不要怕哦，大约半小时后就可以看到糖的颜色变浅，液体略有膨胀啦。