油渣花卷
油渣花卷是小时记忆中吃过最好吃的花卷，现在做给儿子吃，他同样也觉得非常好吃。油渣中的油份和香味沁入花卷中，让花卷变得不一般的美味！
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食材
- 面粉 300克
- 油渣 少许
- 小苏打 3克
- 酵母 3克
- 温水 少许
- 盐 适量
- 植物油 少许
步骤
1. 成品图
2. 准备面粉
3. 放入小苏打
4. 另取碗用温水将酵母化开
5. 将酵母水倒入面粉碗中
6. 用筷子搅成絮状
7. 倒入少许植物油
8. 用手揉成面团并用保鲜膜密封醒40分钟
9. 在醒面同时取少许炼猪油的油渣
10. 将油渣切成碎末
11. 放入碗中备用
12. 揉面垫上撒上少许面粉，将醒好面团放在上面
13. 将面团擀成薄面皮
14. 在面皮上倒上少许植物油
15. 用刷子将植物油均匀刷开并撒上少许盐
16. 然后将油渣碎末均匀的撒在面皮上
17. 将面皮卷起来
18. 用刮板切成小块
19. 取两块上下叠放
20. 用筷子按压(如图)，筷子两边会上翘形成花形，然后用双手捏住两端向下折回即成花卷
21. 全部完成放入蒸锅中盖上盖子再醒10分钟
22. 10分钟后开火
23. 蒸15分钟后关火，先不要开盖静置2分钟
24. 2分钟后打开锅盖
25. 取出装盘
26. 又香又软的花卷！非常好吃！😍😍
小贴士
- 油渣要切细小一些，才能更好与面皮粘合；盐的用量依据个人口味。很多朋友都会自己炼猪油，炼出的油渣可以试试做这款花卷哦，非常好吃！
菜谱创建于:2018年06月11日 19:09
