油渣花卷

油渣花卷

油渣花卷是小时记忆中吃过最好吃的花卷,现在做给儿子吃,他同样也觉得非常好吃。油渣中的油份和香味沁入花卷中,让花卷变得不一般的美味!

暮色雨虹

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食材

  • 面粉 300克
  • 油渣 少许
  • 小苏打 3克
  • 酵母 3克
  • 温水 少许
  • 适量
  • 植物油 少许

步骤

油渣花卷,成品图

1. 成品图

油渣花卷,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

2. 准备面粉

油渣花卷,放入小苏打

3. 放入小苏打

油渣花卷,另取碗用温水将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>化开

4. 另取碗用温水将酵母化开

油渣花卷,将酵母水倒入面粉碗中

5. 将酵母水倒入面粉碗中

油渣花卷,用筷子搅成絮状

6. 用筷子搅成絮状

油渣花卷,倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>

7. 倒入少许植物油

油渣花卷,用手揉成面团并用保鲜膜密封醒40分钟

8. 用手揉成面团并用保鲜膜密封醒40分钟

油渣花卷,在醒面同时取少许炼猪油的油渣

9. 在醒面同时取少许炼猪油的油渣

油渣花卷,将油渣切成碎末

10. 将油渣切成碎末

油渣花卷,放入碗中备用

11. 放入碗中备用

油渣花卷,揉面垫上撒上少许面粉,将醒好面团放在上面

12. 揉面垫上撒上少许面粉,将醒好面团放在上面

油渣花卷,将面团擀成薄面皮

13. 将面团擀成薄面皮

油渣花卷,在面皮上倒上少许植物油

14. 在面皮上倒上少许植物油

油渣花卷,用刷子将植物油均匀刷开并撒上少许盐

15. 用刷子将植物油均匀刷开并撒上少许盐

油渣花卷,然后将油渣碎末均匀的撒在面皮上

16. 然后将油渣碎末均匀的撒在面皮上

油渣花卷,将面皮卷起来

17. 将面皮卷起来

油渣花卷,用刮板切成小块

18. 用刮板切成小块

油渣花卷,取两块上下叠放

19. 取两块上下叠放

油渣花卷,用筷子按压(如图),筷子两边会上翘形成花形,然后用双手捏住两端向下折回即成花卷

20. 用筷子按压(如图),筷子两边会上翘形成花形,然后用双手捏住两端向下折回即成花卷

油渣花卷,全部完成放入蒸锅中盖上盖子再醒10分钟

21. 全部完成放入蒸锅中盖上盖子再醒10分钟

油渣花卷,10分钟后开火

22. 10分钟后开火

油渣花卷,蒸15分钟后关火,先不要开盖静置2分钟

23. 蒸15分钟后关火,先不要开盖静置2分钟

油渣花卷,2分钟后打开锅盖

24. 2分钟后打开锅盖

油渣花卷,取出装盘

25. 取出装盘

油渣花卷,又香又软的花卷!非常好吃!😍😍

26. 又香又软的花卷!非常好吃!😍😍

小贴士

  1. 油渣要切细小一些,才能更好与面皮粘合;盐的用量依据个人口味。很多朋友都会自己炼猪油,炼出的油渣可以试试做这款花卷哦,非常好吃!
菜谱创建于:2018年06月11日 19:09

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