油渣包

油渣包

中秋节做点心熬猪油留下来一些猪油渣,闺女一直喊着让给她做油渣包子,今天终于有时间做了。

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食材

  • 包子皮食材
  • 面粉 500g
  • 奶粉 25g
  • 20g
  • 发酵粉 4g
  • 泡打粉 1g
  • 260g
  • 包子馅食材
  • 菜籽油 适量
  • 猪油渣 75g
  • 老豆腐 275g
  • 粉条(泡发后) 245g
  • 小葱 5根
  • 十三香 8g
  • 味极鲜酱油 2勺
  • 8g
  • 鸡精 3g

步骤

油渣包,包子皮所有食材放入面包机桶内。

1. 包子皮所有食材放入面包机桶内。

油渣包,选择面包机的“自动和面”程序12分钟。

2. 选择面包机的“自动和面”程序12分钟。

油渣包,12分钟和面程序结束以后面团就和好了,面包机关掉电源,面团不用取出,盖上面包机盖子,直接放在面包机里常温发酵至两倍大(天气已经有点凉了,大概用了一个半小时左右)。

3. 12分钟和面程序结束以后面团就和好了,面包机关掉电源,面团不用取出,盖上面包机盖子,直接放在面包机里常温发酵至两倍大(天气已经有点凉了,大概用了一个半小时左右)。

油渣包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>洗干净切成小丁。

4. 老豆腐洗干净切成小丁。

油渣包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11620'>猪油渣</a>切碎。

5. 猪油渣切碎。

油渣包,粉条提前泡软切碎。

6. 粉条提前泡软切碎。

油渣包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗干净切成葱花。

7. 小葱洗干净切成葱花。

油渣包,炒锅烧热倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>, 下入葱花小火炒香。

8. 炒锅烧热倒入菜籽油, 下入葱花小火炒香。

油渣包,下入老豆腐、猪油渣和粉条翻炒均匀。

9. 下入老豆腐、猪油渣和粉条翻炒均匀。

油渣包,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>和盐翻炒均匀。

10. 放十三香味极鲜酱油和盐翻炒均匀。

油渣包,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒均匀。

11. 放鸡精翻炒均匀。

油渣包,做好的包子馅盛出晾凉备用。

12. 做好的包子馅盛出晾凉备用。

油渣包,发酵好的面团揉光排气。

13. 发酵好的面团揉光排气。

油渣包, 分成大小一致的小剂子搓圆。

14. 分成大小一致的小剂子搓圆。

油渣包,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

15. 擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

油渣包,放上做好的包子馅。

16. 放上做好的包子馅。

油渣包,包成自己喜欢的形状。

17. 包成自己喜欢的形状。

油渣包,蒸锅内放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,铺上硅胶垫,放上包好的包子,盖上锅盖二次发酵15分钟左右。

18. 蒸锅内放,铺上硅胶垫,放上包好的包子,盖上锅盖二次发酵15分钟左右。

油渣包,凉水上锅,上汽后大火蒸15分钟关火,焖5分钟左右出锅。

19. 凉水上锅,上汽后大火蒸15分钟关火,焖5分钟左右出锅。

油渣包,香喷喷的油渣包子。

20. 香喷喷的油渣包子。

油渣包, 闺女盼了好几天,所以放学回来一口气吃了四个。

21. 闺女盼了好几天,所以放学回来一口气吃了四个。

油渣包,家里人都说好吃。

22. 家里人都说好吃。

菜谱创建于:2018年09月27日 22:50

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