南瓜花卷

南瓜花卷

喜欢用食物染色,做出各种各样的面食,营养丰富孩子更喜欢,也增加了餐桌上的色彩

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食材

  • 南瓜泥 250-270克
  • 中筋面粉 500克
  • 耐高糖酵母 5克
  • 细砂糖 20克
  • 猪油 20克

步骤

南瓜花卷,南瓜去皮切块蒸熟

1. 南瓜去皮切块蒸熟

南瓜花卷,面粉、糖、酵母、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>放入盆里

2. 面粉、糖、酵母、南瓜泥猪油放入盆里

南瓜花卷,和成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵

3. 和成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵

南瓜花卷,发酵好后取出面团,垫子上撒上少量干面粉,揉面排气(发酵时间看室温调节,手指蘸面粉插进去不回缩即可)

4. 发酵好后取出面团,垫子上撒上少量干面粉,揉面排气(发酵时间看室温调节,手指蘸面粉插进去不回缩即可)

南瓜花卷,揉好的面团擀成薄片

5. 揉好的面团擀成薄片

南瓜花卷,表面刷油

6. 表面刷油

南瓜花卷,卷起来

7. 卷起来

南瓜花卷,斜刀切成小块

8. 斜刀切成小块

南瓜花卷,拿一块立起来,尖头向上,用筷子压下

9. 拿一块立起来,尖头向上,用筷子压下

南瓜花卷,压出花型

10. 压出花型

南瓜花卷,垫上油纸摆放进蒸笼里,盖上盖子进行二次发酵(夏天15分钟左右,冬天需要40-60分钟,看见面明显膨胀变大即可,也可以把蒸笼放在加了热水的锅上促进发酵)

11. 垫上油纸摆放进蒸笼里,盖上盖子进行二次发酵(夏天15分钟左右,冬天需要40-60分钟,看见面明显膨胀变大即可,也可以把蒸笼放在加了热水的锅上促进发酵)

南瓜花卷,锅里加多点水,放上蒸笼,大火烧开热气足后转中火,继续蒸20分钟,关火焖5分钟开盖

12. 锅里加多点水,放上蒸笼,大火烧开热气足后转中火,继续蒸20分钟,关火焖5分钟开盖

南瓜花卷,漂亮的南瓜花卷就做好啦

13. 漂亮的南瓜花卷就做好啦

南瓜花卷,是不是很诱人呢

14. 是不是很诱人呢

南瓜花卷,喜欢就做起来吧

15. 喜欢就做起来吧

小贴士

  1. 一发后充分排气揉光滑,二发时间足够,蒸好的花卷就光滑好看,不会回缩。
菜谱创建于:2018年01月22日 11:30

应季菜肴

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