南瓜油渣包
用南瓜泥发面做皮，猪油渣萝卜干粉条做馅，蒸出来的南瓜油渣包喧软好吃。
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食材
- 包子皮食材
- 面粉 500g
- 发酵粉 4g
- 糖 10g
- 南瓜泥 300g
- 包子馅食材
- 猪油渣 130g
- 萝卜干(泡好的) 200g
- 粉条(干的) 50g
- 大葱 半根
- 十三香 6g
- 盐 6g
- 鸡精 3g
- 美极鲜味汁 10g
- 香油 3g
- 菜籽油 适量
步骤
1. 取300g蒸好的南瓜放入碗里，用筷子搅成南瓜泥。
2. 南瓜泥晾至温热，加入发酵粉混合均匀。
4. 和好的面团从面包机桶内取出，整好形放入盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5. 面团发酵的时间准备包子馅，这是准备好的猪油渣。
6. 泡好的萝卜干控干水分，切成小丁。
7. 泡好的粉条剁碎，和萝卜干猪油渣一起放入盆里。
8. 大葱洗干净切成葱花，放在上面。
9. 放上十三香。
10. 炒锅内倒入适量的菜籽油烧热, 浇在十三香上面，搅拌均匀。
12. 油渣馅做好了，特别香。
13. 夏天面团发酵的快， 看看这是发了近两个小时的面团，已经快满盆了。
14. 近图看看，面团发酵的很好。
15. 发酵好的面团揉光排气。
16. 分成小剂子。
17. 取一个小剂子揉光滚圆，擀成包子皮，放上油渣馅。
18. 包成自己喜欢的形状。
19. 蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上包好的包子，盖上锅盖二次发酵10-15分钟。
20. 这是二发以后的包子，明显变大。凉水上锅，开锅以后蒸18分钟，关火焖3-5分钟。
21. 胖乎乎的包子出锅了。
22. 超级好吃哦！
23. 剩下一点面团还做了南瓜荷叶饼，一样很好吃哦！
小贴士
- 由于面粉的吸水性不同，南瓜泥的用量适当调整。
菜谱创建于:2018年07月08日 21:07
