花生酥
朋友送了自己家里种的花生，我把花生烤熟做成了花生酥，香酥掉渣，好吃极了。
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食材
- 花生 60g
- 低筋粉 210g
- 鸡蛋液 30g
- 玉米油 110g
- 白糖 80g
- 泡打粉 3g
- 小苏打 2g
- 蛋液（刷表面） 少量
- 芝麻 少量
步骤
1. 生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆，用手捻掉红衣。
2. 去皮的花生
3. 用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎，我喜欢留一些颗粒状的更好吃。
4. 碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）
5. 搅打均匀。
6. 筛入低筋粉、泡打粉、小苏打.
7. 倒入花生碎，用刮刀慢慢拌匀。
8. 拌匀至无干粉状态。（天冷不好拌的话可以戴一次性手套用手揉）
9. 分成每个23-25g左右的扁扁的面团。喜欢桃酥那样的就摁扁。
10. 刷上蛋液
11. 撒上芝麻。烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。
12. 成品特别的酥
13. 放凉了会更酥
14. 颜色是不是特别漂亮。
小贴士
- 1、烤箱温度根据自己烤箱脾气调节。
- 2、吃不完的放保鲜袋或保鲜盒保存。
菜谱创建于:2018年06月15日 16:59
