酸奶天使蛋糕

酸奶天使蛋糕

这是一款水浴烤的蛋糕,类似于轻芝士,但是没有放奶油奶酪,用了大量酸奶,口感更加清爽,放入冰箱冷藏后食用,酸酸甜甜,特别适合夏日午后来一份,提提精神。低卡配方,身体零负担!吃得肠胃很舒服!

茉兰周周

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食材

  • 蛋清(3个) 100g
  • 细砂糖 50g
  • 柠檬汁 少许
  • 酸奶 200g
  • 玉米油 30
  • 低筋粉 50
  • 甜橙果酱 30g

步骤

酸奶天使蛋糕,先准备好模具,模具底部垫好油纸,油纸根据模具剪出

1. 先准备好模具,模具底部垫好油纸,油纸根据模具剪出

酸奶天使蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>中加入果酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。搅打到完全乳化。没有果酱可以不加。

2. 酸奶中加入果酱和玉米油。搅打到完全乳化。没有果酱可以不加。

酸奶天使蛋糕,加入过筛的低筋粉,拌匀。

3. 加入过筛的低筋粉,拌匀。

酸奶天使蛋糕,拌好放置一边,待面糊完全融合

4. 拌好放置一边,待面糊完全融合

酸奶天使蛋糕,蛋清中挤几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>

5. 蛋清中挤几滴柠檬汁

酸奶天使蛋糕,电动打蛋器低速打几次到鱼眼泡状态

6. 电动打蛋器低速打几次到鱼眼泡状态

酸奶天使蛋糕,加入二分之一细砂糖,高速打发3-5分钟,继续加入剩余的细砂糖,将蛋白霜打到湿性发泡,六七分。提起打蛋器,蛋白霜半流动状态,打蛋器头上的蛋白霜拉起很长弯弯的尖勾。

7. 加入二分之一细砂糖,高速打发3-5分钟,继续加入剩余的细砂糖,将蛋白霜打到湿性发泡,六七分。提起打蛋器,蛋白霜半流动状态,打蛋器头上的蛋白霜拉起很长弯弯的尖勾。

酸奶天使蛋糕,预热烤箱160度上下火。烤箱中层,放入烤盘,里面放温水。挖取三分之一蛋白霜加入到酸奶面糊中,拌匀。

8. 预热烤箱160度上下火。烤箱中层,放入烤盘,里面放温水。挖取三分之一蛋白霜加入到酸奶面糊中,拌匀。

酸奶天使蛋糕,然后再将拌好的酸奶面糊倒入蛋白霜中,再次翻拌均匀。

9. 然后再将拌好的酸奶面糊倒入蛋白霜中,再次翻拌均匀。

酸奶天使蛋糕,倒入模具,震动两下,消除大气泡。
模具底部最后能够垫上不粘烘焙油纸,方便脱模。

10. 倒入模具,震动两下,消除大气泡。 模具底部最后能够垫上不粘烘焙油纸,方便脱模。

酸奶天使蛋糕,放入烤箱,温度调整为150度上下火,时间设定30分钟。
如果是用一个整模,时间设定可以稍微长一点,40-50分钟。

11. 放入烤箱,温度调整为150度上下火,时间设定30分钟。 如果是用一个整模,时间设定可以稍微长一点,40-50分钟。

酸奶天使蛋糕,时间到了以后,调整上火为175度,下火关闭。继续烘烤5分钟。到表面出现烧色即可关火。也可以将烤盘放在烤箱中上层进行烧色,150度5-10分钟。根据各人喜欢的烧色程度自行取决烘烤时间。没有爱心模具,拿汉堡模具也可以

12. 时间到了以后,调整上火为175度,下火关闭。继续烘烤5分钟。到表面出现烧色即可关火。也可以将烤盘放在烤箱中上层进行烧色,150度5-10分钟。根据各人喜欢的烧色程度自行取决烘烤时间。没有爱心模具,拿汉堡模具也可以

酸奶天使蛋糕,完成以后不要立即取出蛋糕,继续焖1小时左右。待蛋糕冷却,自离模。

13. 完成以后不要立即取出蛋糕,继续焖1小时左右。待蛋糕冷却,自离模。

酸奶天使蛋糕,需要脱模的就在这个时候,取一张油纸或者蛋糕纸托放在桌子上,将模具倒扣在油纸上,用力拍两下,蛋糕掉出。如果模具底部事先垫好油纸,会更加容易脱模。然后手托油纸和蛋糕,放在干净的底盘上,盖好盖子冰箱冷藏。一定要冷藏哦!这样吃起来味道更加美好。

14. 需要脱模的就在这个时候,取一张油纸或者蛋糕纸托放在桌子上,将模具倒扣在油纸上,用力拍两下,蛋糕掉出。如果模具底部事先垫好油纸,会更加容易脱模。然后手托油纸和蛋糕,放在干净的底盘上,盖好盖子冰箱冷藏。一定要冷藏哦!这样吃起来味道更加美好。

酸奶天使蛋糕,开始享受美味吧!

15. 开始享受美味吧!

小贴士

  1. 1、配方中使用的是三能4寸金色爱心不粘模具4-5个,或者5个四寸汉堡模,也可以使用1个6寸固定不粘模。
  2. 2、蛋糕糊倒入模具之前要先点不粘油纸,方便脱模。
  3. 3、这是一款水浴蛋糕,只是有些做法类似戚风,但是水浴烤出来的蛋糕很嫩,口感细腻清爽。没有什么饱腹感。
菜谱创建于:2017年07月08日 18:35

应季菜肴

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