酸奶蛋糕
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食材
- 酸奶 120g
- 低筋面粉 40g
- 鸡蛋 3个
- 玉米淀粉 20g
- 细砂糖 40g
- 白醋 几滴
- 6寸圆模 1个
步骤
1. 蛋黄跟蛋白分开，蛋黄加酸奶拌匀
2. 筛入面粉和玉米淀粉，
3. 面粉拌匀无颗粒即可
4. 蛋白放几滴白醋分3次加入白糖打至硬性泡发
5. 取3分之1蛋白加入蛋黄糊里用刮刀上下翻拌均匀
6. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里翻拌均匀
7. 倒入模具，震出气泡
8. 水浴法，烤盘里装热水放第4层，烤网放第3层，蛋糕模放在烤网上
9. 上火120度，下火140度烤60分钟
10. 烤好后不需倒扣，放凉后轻松可以脱模
小贴士
- 酸奶一定要浓稠的，我用的自制酸奶
- 烤好的酸奶蛋糕凉后放冰箱冷藏口感更好
- 蛋糕的甜度和烤箱的温度根据自己的情况决定哦，各家的烤箱温度不一样
菜谱创建于:2014年06月14日 17:46
