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私房菜\酒香红糖炖鸡块

吃鸡有很多种吃法，这样吃保你爱吃，

郭新文

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食材

新鲜鸡 1只
白酒 50克
红糖 30克
八角 4个
花椒适量
干辣椒适量
桂皮 4小块
香草果 2个
酱油适量
花生油 100克
葱姜蒜个适量
盐适量
香油适量

步骤

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,食材先准备好。$

1. 食材先准备好。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,吃鸡不能乱剁，先把鸡腿，鸡翅卸下来。$

2. 吃鸡不能乱剁，先把鸡腿，鸡翅卸下来。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,然后在中间切开。$

3. 然后在中间切开。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,在剁成小块。$

4. 在剁成小块。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,要反复洗干净，直到水清为止。$

5. 要反复洗干净，直到水清为止。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,大葱切成段拍扁放入盆中。$

6. 大葱切成段拍扁放入盆中。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,姜去干净带皮拍扁放入盆中。$

7. 姜去干净带皮拍扁放入盆中。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,大蒜拍一下放入盆中。$

8. 大蒜拍一下放入盆中。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，香叶，香草果，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。$

9. 放入桂皮，干辣椒，香叶，香草果，花椒。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,在倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>拌均匀。$

10. 在倒入适量酱油拌均匀。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,锅中倒入100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热。$

11. 锅中倒入100克花生油烧热。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,倒入鸡块翻炒。$

12. 倒入鸡块翻炒。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,加入30克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>。$

13. 加入30克红糖。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,翻炒上色。$

14. 翻炒上色。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,倒入所有调料，加入50克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>翻炒均匀。$

15. 倒入所有调料，加入50克白酒翻炒均匀。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,加入适量开水烧开。$

16. 加入适量开水烧开。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,盖好锅盖中火炖一小时。$

17. 盖好锅盖中火炖一小时。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,加入适量盐。$

18. 加入适量盐。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,在大火收汁。$

19. 在大火收汁。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,加入适量鸡精。$

20. 加入适量鸡精。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,搅拌均匀即可出锅。$

21. 搅拌均匀即可出锅。

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,成品图$

22. 成品图

$私房菜\酒香红糖炖鸡块,成品图$

23. 成品图

小贴士

鸡块炖的时间不能超过一小时，主要油要多放，料要足，吃着油油辣辣还带着甜香。

菜谱创建于:2018年06月18日 17:57

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