土豆炖鸡块
第一次做的时候，老公很惊喜的说：比我们经常去的清真餐厅的大盘鸡味道还好，能得到他如此高的称赞，真的受宠若惊！鸡块炖得软烂，加上软糯吸满汤汁的土豆，可以秒杀两大碗米饭！
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食材
- 鸡 半只
- 八角香叶等大料 适量
- 姜葱豆瓣酱 适量
- 生抽老抽蚝油白砂糖 适量
- 大土豆 一个
- 干辣椒 两三个
步骤
1. 鸡块处理干净，焯水后沥干备用
2. 准备配料，干辣椒，八角，香叶，桂皮，葱白，姜切片
3. 红油豆瓣酱一大勺
4. 生抽，老抽，蚝油加白砂糖混合备用
5. 土豆切成滚刀块用水泡一下防止氧化
6. 热锅凉油，把干辣椒等大料放下去炒出香味
7. 然后倒入豆瓣酱煸炒
8. 再放入葱白段和姜片翻炒均匀
9. 倒入鸡块快速翻炒，让每块鸡肉都沾上酱料
10. 然后倒入事先调好的酱汁翻炒均匀
11. 倒入没过材料的开水（必须是开水），大火烧开，转中小火炖
12. 炖至剩一半汤汁时倒入土豆块继续炖大概二十分钟
13. 加入葱段大火翻炒收汁，但是汤汁不要全收干，留一点拌饭吃也是很不错滴
14. 装盘，放入一点葱花和香菜装点一下，开吃！
小贴士
- 要谨记炖鸡的时候必须加热水，因为加冷水的话会使正在加热的鸡肉收缩，到最后会有点硬，没有那种软烂的口感。
菜谱创建于:2017年02月19日 00:39
