【私房菜】土匪猪脚煲
这是一道超级诱人的私房菜。 煲的软糯的猪脚和香软的花生太搭了，口感爆棚，回味悠长，每一口都是满满的胶原蛋白。 所以说这道菜又是美食与美容兼得。 岂能错过？！
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食材
- 猪脚 500g
- 花生 100g
- 生姜 6片
- 大蒜 2瓣
- 小葱 2颗
- 八角 2个
- 辣椒 2个
- 桂皮 2块
- 香叶 3片
- 冰糖 3小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 黄豆酱 2汤匙
- 盐 1小勺
步骤
1. 花生提前泡发好。
3. 焯好水的猪脚块倒入电压力锅内胆，放3片姜、1颗葱段、1个八角、1汤匙生抽、1小勺盐，然后注入和猪脚块齐平的清水，选择“肉类排骨”键炖煮。 PS：我的“肉类排骨”键是50分钟；不要选择“豆类蹄筋”键，那样猪脚太软糯了，后面没法煲了哦。
4. 电压力锅程序结束后取出猪脚块，煮猪脚的汤留着备用。
5. 准备煲的用料，还有3小块冰糖，忘记拍了。
6. 热锅冷油，小火爆香用料。
7. 倒入猪脚块，调1汤匙料酒、2汤匙生抽、2汤匙黄豆酱，中大火翻炒均匀。
8. 倒入花生翻炒均匀。
9. 全部倒入小砂锅，煮猪脚的汤也倒入至刚刚与食材齐平，盖上盖子小火慢煲。
10. 杭椒洗净切段。
11. 出锅前5分钟放入杭椒段。 出锅前撒葱花。
12. 成品。
13. 成品。
小贴士
- 1、根据自己的喜辣程度放干辣椒和杭椒。
- 2、黄豆酱不可缺少哦。
菜谱创建于:2018年05月06日 16:18
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