酒香红烧鲭鱼
鲭鱼可谓是全身都是宝，除了鱼肉可以供人们食用之外，其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的。简单的材料，放入一点白酒炖的鲭鱼，鲜香味美。
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食材
- 鲭鱼 5条
- 白糖 1勺
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 1个
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 2小勺
- 味精 1勺
- 白酒 半瓶盖
步骤
1. 五条鲭鱼放在水池内，去内脏，去头，清洗干净。
2. 因为鱼头里没有什么肉，所以我全部都去掉扔了。收拾干净后放入盘中。
3. 用刀在鱼身割口，这样炖时鱼肉更入味儿。
5. 葱，姜，蒜切碎备用。
6. 锅内添油烧热放入切碎的姜沫。
7. 接着放入鲭鱼，煎至两面微黄。
8. 鲭鱼煎至两面微黄后，放入一勺白糖。
9. 放入一勺胡椒粉。
10. 再放入适量酱油。
11. 然后锅里添水，水量和鱼一般高就可以了。
13. 15分钟后放入两勺半盐，炖至收汤。
14. 要出锅时，撒入葱末，蒜末，味精。
15. 出锅装入盘中，端上饭桌，大伙都说好吃，入味。虽然用料不多，但是这样做出来的鲭鱼真的很好吃。
小贴士
- 1鲭鱼的头没有多少肉？我就把它去掉扔了。如果喜欢就出来的样子好看，可以留着。2放白酒比放料酒的味道要好。所以我放了少量的白酒。
菜谱创建于:2017年12月13日 11:50
