香菇土豆炖鸡块
香菇土豆炖鸡块是一道普通的家常菜。因为女儿爱吃土豆，老公爱吃香菇，所以我经常做这道菜的时候，把香菇和土豆都会多加一些，让父女俩吃个够。
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食材
- 鸡 1250g
- 土豆 500g
- 干香菇 50g
- 干辣椒 7个
- 生姜 10g
- 蒜头 20g
- 葱 20g
- 盐 2g
- 生抽 30g
- 料酒 20g
- 白糖 3g
- 鸡精 5g
步骤
1. 鸡一只1250g，买的时候直接杀好剁好
4. 干香菇提前一个小时用温水浸泡
5. 鸡块清洗干净放入锅里，倒入和鸡肉齐平的水，大火烧开
6. 土豆切块
7. 干辣椒清洗干净剪成小段，蒜去皮拍扁，姜切姜片，葱切段
8. 香菇浸泡好，洗干净沥水待用
9. 鸡肉焯出血末即可关火，用冷水冲洗，清理掉细毛，洗净沥水待用
10. 热锅放入少许油，放入鸡肉煸炒5分钟
11. 放入蒜瓣和姜片，继续煸炒5分钟
12. 放入2g盐
13. 放入干辣椒继续翻炒一下
14. 倒入30g生抽
15. 倒入20g料酒翻炒5分钟
16. 放入香菇翻炒一下
17. 倒入和鸡肉齐平的水，大火烧开，中火炖15分钟
18. 炖好放入土豆翻炒均匀，继续再炖12分钟
19. 剁好放入3g白糖提鲜
20. 放入5g鸡精
21. 放入葱白，翻炒2分钟即可出锅
22. 装盘撒上葱花
23. 一大锅哦
24. 特别好吃，鸡肉也很入味
小贴士
- 1.鸡肉焯水以后立马用冷水冲洗，这样鸡肉做出来比较好吃哈！2.先把鸡肉炒入味再放香菇，这样香菇做出来不会太咸，刚好，因为香菇比较容易入味。3土豆炖12分钟刚刚好哦，软硬适中，而且也很入味！
菜谱创建于:2018年07月26日 13:27
