超好吃的简易版卤牛肉
老公很喜欢吃我做的卤牛肉，不管是看电视的时候当零食吃，还是加点黄瓜凉拌着吃他都非常喜欢，我不喜欢存老卤水觉得卤多了东西粘粘糊糊的比较不好看，所以就有了简易版，卤完东西直接倒掉卤水不要，卤的时候加几个鸡蛋进去也非常好吃的
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食材
- 牛腱子肉 1000克
- 鸡蛋 5个
- 八角，桂皮，香叶 各3.4个
- 花椒 10几粒
- 干辣椒 5个
- 老抽 2大勺
- 生抽 1勺
- 冰糖 10克
- 盐 2大勺
- 鸡粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 姜 4片
- 料酒 小半碗
步骤
1. 牛腱子解冻后用清水浸泡一个小时
2. 中途换一下水，把牛腱子里的血水都泡出来
3. 切成大块
4. 姜切大片
5. 八角，桂皮，香叶淘洗干净
7. 锅里放入姜片，八角桂皮香叶，花椒和干辣椒
9. 加入足够的水，再加入生抽
10. 把牛腱子沥干水后放入锅里
11. 倒入料酒，加入盐，盐味稍微重一点
13. 开大火滚开后撇去浮末，盖上盖子转小火
14. 等鸡蛋熟透后用勺子敲破方便入味 一直卤到牛肉能用筷子插入就可以了
15. 关火浸泡一个小时更入味
16. 等完全凉透后，捞出沥干一小时再切片
17. 非常香哦
菜谱创建于:2018年06月19日 12:05
