简易版凉皮.
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食材
- 澄面 160
- 面粉 40克
- 胡萝卜 100克
- 油 10克
- 生抽 15克
- 陈醋 15克
- 蒜子 2瓣
- 清水 300克
步骤
2. 加入清水
3. 搅拌成无生粉的面糊
4. 蒸盘底部刷上一次油
5. 加入适量面糊
6. 上锅，大火蒸2~3分钟，至鼓起大气泡便是熟了
7. 出锅晾凉，可以放入装有凉水的大盘中加速降温
8. 取出凉皮，放案板上
9. 切成约1厘米宽
10. 装盘
11. 胡萝卜切丝
12. 锅中加入适量水和少许油
13. 加入胡萝卜丝，焯水1分钟
14. 捞出待用
15. 准备蒜末
16. 烧滚油
18. 凉皮上码上胡萝卜丝，淋入酱汁便可
菜谱创建于:2021年03月19日 18:19
