酥皮豆沙饼
中式酥皮点心是我的最爱，可是我不喜欢猪油的味道，便用健康一点的玉米油来做，玉米油做出来也是一层层的酥，味道很棒，吃起来也是满口酥香。
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食材
- 中筋面粉A 100g
- 玉米油A 50g
- 中筋面粉B 120g
- 玉米油B 35g
- 水B 45ml
- 白糖B 20g
- 豆沙 250g
步骤
1. 将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入碗中用刮刀拌成团，盖保鲜膜醒30分钟。
2. 将水油面所有材料放入面包机揉，直到揉出膜来，醒30分钟。
3. 醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份，油面和水油面醒完之后再各分成十份
4. 取一份水油面按扁，再取一份油面放在上面
5. 让水油面包住油面
6. 用擀面杖擀轻轻擀成长舌状
7. 从一次卷起，每一份如比重复，做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟
8. 醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状，注意不要擀破了
9. 从一侧卷起，每一份如此重复，每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟
10. 醒完之后，用手把两侧往中间按压并压扁
11. 用擀面杖擀成圆形，取一份豆沙放上面
12. 慢慢收口，让面皮包裹住豆沙，包起来之后轻轻按扁（每一份都如此重复）
13. 烤箱提前预热，上下火160度烤25分钟左右
小贴士
- 这个量是十份的量（原方来自广东海之韵，稍作调整）
菜谱创建于:2018年06月23日 09:38
