最销魂之重庆小面
远嫁在外最想念的就是家乡的各种美食，而我最惦记的就是家里各种各样的面，今天我们来一重庆小面吧，老公吃完直说我可以自己开个面馆来玩了^_^ 红油肉臊的做法请参照我上一篇食谱 面尽量选择碱水面比较正宗也不会糊汤
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食材
- 碱水面 100克
- 通菜（藤藤菜） 50克
- 生抽 1.5勺
- 鸡粉 0.5勺
- 白糖 0.5勺
- 红油辣椒 1勺
- 盐 0.5勺
- 芝麻油 0.5勺
- 葱花 适量
- 红油肉臊 适量
- 醋 1勺
步骤
1. 葱叶切葱花
2. 藤藤菜淘洗干净，藤藤菜又叫通菜可绝对是小面的标配哦
3. 面碗里加入生抽和香醋
4. 加入鸡粉，盐，糖
5. 加入红油辣椒
6. 加入花椒油提香
7. 烧一锅水，水滚开后加入碱水面搅拌均匀
8. 水再次滚开后舀两勺在面碗里
9. 撒一把葱花
10. 煮至面条无硬芯后捞出放入面碗里（喜欢吃硬点少煮一会儿，喜欢吃软点就多煮一会儿）
11. 用锅里的水把菜焯熟
12. 摆入焯好的菜
13. 舀两大勺红油肉臊
14. 看起来就超有食欲有木有
15. 特写来一张
菜谱创建于:2018年06月26日 17:27
