网红黑糖珍珠鲜奶~
最近沉迷于各种黑糖珍珠鲜奶~ 不论哪个饮品店有都要点一杯尝尝~ 喝了鹿角巷的~ 喝了许许多多的~ 沉迷到无法自拔~ 那就自己做吧~ 顺便可以把这么好喝的饮品分享给更多的小伙伴~ 这个食谱是两杯500ml的量~ 要做多少可以根据你的需求增减~
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食材
- 饮用水 1000ml
- 黑糖珍珠 150g
- 饮用冰水 半盆
- 黑糖浆 100g
- 黑糖 60g
- 饮用水 100ml
- 冰块 适量
- 淡奶油 100g
- fluff液体棉花糖 20g
- 鲜牛奶 500ml
步骤
3. 捞出泡到半盆冰水里，过凉冷却；
4. 100g黑糖浆放到不粘奶锅里，我用的是法焙客雪平锅；
5. 依次加入60g黑糖和100ml饮用水和过完凉的黑糖珍珠；
6. 用中火熬煮，从头到尾一直要不停的搅拌，防止黏锅；
7. 冒大泡以后转小火熬，再次强调，不停搅拌；
8. 熬到汤汁浓稠快收干，搅拌费力气时关火，备用；
9. 100g淡奶油＋20gfluff；
10. 用手持打蛋器低速打发至五六分状态，刚有流动性＋500ml鲜牛奶混合均匀，备用；
11. 把黑糖珍珠盛到杯子里，用一个长柄杓，把黑糖珍珠往杯子内壁上拉，杯子内壁都拉到，让黑糖浆挂杯；
12. 加入冰块；
13. 倒入混合了淡奶油和fluff的牛奶；
14. 盖好盖子，完成；
15. 网红黑糖珍珠鲜奶~
菜谱创建于:2018年06月27日 16:21
