自制酸奶蛋糕
简单又好做的酸奶蛋糕🍰
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食材
- 白糖 80克
- 低筋粉 80克
- 玉米淀粉 40克
- 鸡蛋 6个
- 酸奶 145克
- 白醋 10滴
步骤
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用
2. 蛋黄中加入酸奶
3. 搅拌均匀
4. 筛入低筋粉和玉米淀粉
5. 搅拌均匀至无颗粒感，同时把烤箱底层加水，上120℃下140℃，预热5分钟
6. 取出蛋清用搅拌器打至如图有鱼眼气泡时加入三分之一的白糖
7. 打至如图再加三分之一的白糖
8. 搅拌如图时加入剩余的白糖
9. 打成硬性发泡即可
10. 把打发的蛋清分三次加入面糊中用刮刀“之”字搅拌均匀即可
11. 倒入8寸活底模具（底下铺防油纸），震荡出大气泡
12. 放入烤箱烘烤60分钟即可
13. 烤完记得趁热用脱模刀沿模具内壁分离糕体，并倒扣震荡脱模。冷藏一晚口感最佳！
小贴士
- 有什么不懂的就问我吧
菜谱创建于:2018年06月28日 21:22
