奶酪红豆夹馅面包
松软的面包，夹上微甜微咸的馅心，入口还有满满的奶味和沙沙的红豆，真的非常好吃😋
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食材
- 面包
- 高粉 240g
- 低粉 60g
- 酵母 3g
- 细砂糖 35g
- 盐 3g
- 奶粉 15g
- 鸡蛋 50g
- 牛奶或水 140g
- 黄油 30g
- 馅心
- 奶油奶酪 160g
- 蜜红豆 50g
- 细砂糖 20g
- 牛奶 15g
步骤
2. 厨师机先低档搅拌
3. 搅拌至面团有一定弹性，能拉出厚膜了，加入软化的黄油
4. 四档继续揉
5. 一直揉到面团能拉出比较薄的薄膜
6. 放在温暖处发酵至有原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了
7. 称一下面团的实际重量
8. 然后均分成9份，分别排气、揉圆，随后用保鲜膜盖好室温松弛15分钟
9. 入烤箱发酵，60分钟，发酵至有原来的两倍大。记得在烤箱里放一碗热水。二发完成后，烤箱预热，165度，20分钟（具体的时间温度请根据自家烤箱灵活设定。）
10. 发酵的同时来做奶酪红豆馅。奶油奶酪软化后，加入牛奶
11. 细砂糖
12. 隔温水搅拌至融化
13. 随后把蜜红豆倒入
14. 搅拌均匀，奶酪红豆馅就做好了
15. 烤好的面包，等冷却后，从中间剖开，把红豆馅填进去
16. 如果想要装饰的话，薄薄的刷上一层糖水
17. 再在上面撒上糖粉
18. 完成
19. 完成
20. 完成
小贴士
- 因为面粉的吸水性不同，建议一开始揉面的时候，水或牛奶不要一次性全部加入，暂留个10g左右，然后注意观察面团的湿度，再灵活添加。
- 随便是用厨师机、面包机还是手揉，原理都是一样的，先揉出厚膜，加黄油，再揉至扩展阶段也就是揉出比较薄的膜（一般餐包到这里就可以打住了，吐司类的再继续直到揉出手套膜。）
菜谱创建于:2018年11月23日 09:54
