花朵奶油奶酪面包

花朵奶油奶酪面包

加了这么多的奶油、酸奶、奶酪、牛奶,不香才怪呢!哈哈!

金色霞光

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食材

  • 面团材料:
  • 高筋面粉 300克
  • 全蛋液 35克
  • 淡奶油 45克
  • 酸奶 90克
  • 牛奶 50克
  • 白糖 30克
  • 酵母 4克
  • 细盐 3克
  • 黄油 20克
  • 奶酪馅材料:
  • 奶油奶酪 200克
  • 细砂糖 15克
  • 葡萄干 50克
  • 椰蓉 5克

步骤

花朵奶油奶酪面包,8寸的戚风蛋糕模预先垫好油纸。

1. 8寸的戚风蛋糕模预先垫好油纸。

花朵奶油奶酪面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>软化后加入糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>。

2. 奶油奶酪软化后加入糖和椰蓉

花朵奶油奶酪面包,打发均匀后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>。

3. 打发均匀后放入葡萄干

花朵奶油奶酪面包,搅拌均匀即可。

4. 搅拌均匀即可。

花朵奶油奶酪面包,平均分成14份待用。

5. 平均分成14份待用。

花朵奶油奶酪面包,厨师机里先放蛋液、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>。

6. 厨师机里先放蛋液、酸奶牛奶淡奶油

花朵奶油奶酪面包,接着再放面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、糖、盐。

7. 接着再放面粉、酵母、糖、盐。

花朵奶油奶酪面包,厨师机里揉面。

8. 厨师机里揉面。

花朵奶油奶酪面包,初步出膜后加入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>继续揉面。

9. 初步出膜后加入软化的黄油继续揉面。

花朵奶油奶酪面包,揉到面团出强韧的薄膜即可。

10. 揉到面团出强韧的薄膜即可。

花朵奶油奶酪面包,滚圆面团后盖保鲜膜进行第一次发酵。

11. 滚圆面团后盖保鲜膜进行第一次发酵。

花朵奶油奶酪面包,一小时后手指沾些面粉,戳洞不回缩不塌陷即可。

12. 一小时后手指沾些面粉,戳洞不回缩不塌陷即可。

花朵奶油奶酪面包,按压面团排气。

13. 按压面团排气。

花朵奶油奶酪面包,平均分成14个小面团。

14. 平均分成14个小面团。

花朵奶油奶酪面包,盖保鲜膜醒发15分钟。

15. 盖保鲜膜醒发15分钟。

花朵奶油奶酪面包,取一个面团擀成椭圆形。

16. 取一个面团擀成椭圆形。

花朵奶油奶酪面包,在一侧涂抹上奶酪。

17. 在一侧涂抹上奶酪。

花朵奶油奶酪面包,折过来合上另一侧,轻轻按压一下。

18. 折过来合上另一侧,轻轻按压一下。

花朵奶油奶酪面包,自上而下卷起来。

19. 自上而下卷起来。

花朵奶油奶酪面包,成为花朵状。

20. 成为花朵状。

花朵奶油奶酪面包,全部卷好后整齐地摆放在模具中。

21. 全部卷好后整齐地摆放在模具中。

花朵奶油奶酪面包,烤箱里放一碗热水,进行第二次发酵。

22. 烤箱里放一碗热水,进行第二次发酵。

花朵奶油奶酪面包,发酵到1.5倍大。

23. 发酵到1.5倍大。

花朵奶油奶酪面包,表面刷一层蛋液。

24. 表面刷一层蛋液。

花朵奶油奶酪面包,烤箱预热180度,烤约35分钟。中途看上色程度加盖锡纸。

25. 烤箱预热180度,烤约35分钟。中途看上色程度加盖锡纸。

花朵奶油奶酪面包,脱模后冷却。

26. 脱模后冷却。

花朵奶油奶酪面包,又漂亮又好吃。

27. 又漂亮又好吃。

小贴士

  1. 二次发酵不要发太大,会破坏造型。
  2. 馅料可以换成自己喜欢的。
菜谱创建于:2021年03月19日 15:07

应季菜肴

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