雪媚娘
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食材
- A水磨糯米粉 300克
- B水磨糯米粉 150克
- 玉米淀粉 90克
- 牛奶 460克
- 水 60克
- 白糖 160克
- 黄油 60克
- 内馅部分
- 淡奶油 400克
- 细砂糖 40克
- 榴莲肉 适量
- 奥利奥碎 适量
步骤
2. 将A糯米粉和淀粉过筛倒入盆中，加入460克牛奶拌匀
3. 再倒入融化后的糖水，拌匀
4. 静止二十分钟
5. 上蒸锅，大火蒸四十到五十分钟，观察面糊从白色慢慢变成半透明状态即可
6. 黄油60克融化后倒入蒸好的米糕中，用力揉均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻二十分钟
7. 取出放凉的奶糕，撒上手粉，整成圆柱形，用刮刀切成约50克左右的剂子
8. 取一个剂子擀成圆形面皮
9. 铺上奶油，于其上放一勺榴莲
10. 将皮子四边折起，捏紧
11. 稍整形后，倒扣入蛋糕纸托中即可
12. 这是淡奶油加入奥利奥碎的，也非常好吃
13. 包好的雪媚娘，放入冰箱冷藏，十二至二十四小时前食用味道最佳
14. 成品图
小贴士
- 400克淡奶油加40克细砂糖完全打发。
- 配方中的B糯米粉150克放入微波炉，高火一分钟，拿出来拌均匀，再高火一分钟，可尝一下无生粉味即可
菜谱创建于:2018年07月08日 21:15
