雪媚娘
接触烘焙这么久，还是第一次做雪媚娘，真的超超超好吃的，保证你吃了不会后悔，密封放冰箱冷藏第二天皮还是那么Q弹，不会变硬。
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食材
- 糯米粉 50克
- 玉米淀粉 15克
- 细砂糖 25克
- 牛奶 85克
- 黄油 10克
- 淡奶油 120克
- 细砂糖 10克
- 熟糯米粉 适量
步骤
1. 糯米粉用的三象牌的，用的家乐的鹰栗粉
2. 另外倒适量糯米粉(不算在配方里)，放入锅里小火翻炒微微变黄，可以闻到香味即可，炒熟的糯米粉当手粉使用
3. 糯米粉、鹰栗粉、糖、牛奶全部倒一个碗里搅拌均匀
4. 过筛一遍，包上保鲜膜放锅里大火蒸至凝固，一般十分钟就够了
5. 趁热加入黄油揉均匀
6. 我是直接戴一次性手套揉的，怕烫的可以稍微放凉下
7. 揉好之后装入保鲜袋，把面团摊开，放入冰箱冷藏几个小时，冷藏的越久，越不会粘手
8. 案板上撒少许熟糯米粉防粘，冷藏几个小时基本也不怎么粘，把面皮分成25克或30克一个，擀的尽量薄一些
9. 淡奶油加细砂糖隔冰水打发
10. 找一个合适的小碗，我用的六连模，把面皮铺好，装上奶油和芒果粒
11. 这个是奶油和奥利奥碎
12. 捏紧收口朝下，吃不完的一定要密封起来放冰箱，这样第二天还不会变硬
13. 成品图
14. 奥利奥口味
15. 芒果口味
小贴士
- 按25克面皮，此方可以做7个左右雪媚娘
菜谱创建于:2018年03月24日 18:09
