雪媚娘
第一次做雪媚娘就被它的表皮糯香，里面顺滑吸引，自己做来解解馋。
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食材
- 糯米粉(皮) 50克
- 黄油 20克
- 玉米淀粉 15克
- 糖粉 30克
- 水 75克
- 淡奶油 20克
- 奥利奥碎 适量
- 糯米粉(手粉) 30克
- 白糖 10克
- 淡奶油 100克
步骤
2. 面糊过筛一次后，放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要放个碟盖住防止水汽进入面糊中。
3. 30克糯米粉抄熟用于防粘。(抄到面粉没有生粉味或微微发黄)
4. 蒸好的面团上趁热放上黄油
5. 先用勺子搅拌待温度不烫手时才揉成团。刚出炉时面团温度很高不要用手直接揉。
6. 揉好的面团放入保鲜袋中放冰箱冷藏半小时以上。
7. 100克淡奶油放入10克糖搅拌到裱花状态。
8. 面团从冰箱取出来，在案板上洒上手粉，将面团揉成长圆筒型。分成若干等份。
9. 每份撠成圆型的面皮。
10. 将面皮放入蛋挞模中，挤入奶油
11. 再放入奥利奥碎
12. 再挤上一层淡奶油。
13. 封好口倒过来即可。
14. 成品
小贴士
- 1.这份量大约做五个，面团刚蒸出来很烫不要用手直接揉。2.奥利奥可以换成自己喜欢的水果。 3.面糊一定要过筛。
菜谱创建于:2018年12月22日 16:03
