肉丝炒面
我做肉炒面不会受食材限制，面条和瘦肉是基本的，其他配菜就是冰箱里有什么就搭什么。调味料也用得很少，但生抽、老抽必须放，这样做出的炒面色泽诱人，吃起来也是香喷喷的！
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食材
- 面条 500克
- 油菜 1小把
- 瘦肉 150克
- 胡萝卜 1/3个
- 小葱 1根
- 姜 1片
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 老抽 1大匙
- 玉米淀粉 1平匙
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 将瘦肉洗净切成丝
4. 再淋入一汤匙食用油拌匀后腌制15分钟
6. 锅中烧开水放入面条
7. 煮约七八分熟捞出过凉水，然后沥水备用
8. 另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入葱段和姜丝小火炒出香味
9. .再放入腌制好的肉丝划散，翻炒至发白断生状态盛出
10. 锅中继续添适量食用油烧热，放入洗净的油菜翻炒变软
11. 接着放入面条用筷子拌炒均匀
12. 然后调入一大匙老抽翻炒至面条上色
13. 加入胡萝卜拌炒均匀，按照个人口味再调入适量的盐
14. 最后放入炒好的肉丝，与面条混合翻拌均匀即可
15. 一道色香味俱全的青菜肉丝炒面就做好了，超级好吃哦！
小贴士
- 面条最好用手擀面或者机器压制的面条，不要用挂面
- 面条不必煮至全熟，因为还要经过炒制，一般煮到里面还有一点白芯时捞出过水即可
- 肉丝腌制过后口感更加嫩滑，青菜也可以换成自己喜欢的蔬菜类，调味料按照个人口味添加即可
菜谱创建于:2018年07月11日 20:35
