酥香可口的抹茶杏仁饼干
抹茶控不可错过的基本款饼干。
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食材
- 黄油 70克
- 糖粉 40克
- 抹茶粉 8克
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 100克
- 杏仁粉 30克
- 杏仁片 18克
步骤
2. 糖粉与抹茶粉混合均匀。
3. 黄油室温软化后，用打蛋器打顺滑。
4. 倒入抹茶糖粉，先用刮刀稍微混合一下，再用打蛋器搅打均匀。
5. 打发到略微蓬发的状态。
6. 加入蛋黄，低速搅打均匀。
7. 倒入面粉和杏仁粉。
8. 用刮刀拌匀，拌至无干粉状态即可。 我喜欢戴上手套徒手混合。
9. 倒入杏仁片，混合均匀。
10. 铺上保鲜膜，将面团整理成长条四方形状。 我喜欢徒手整理形状。 手残星人可以上网购买塑形模具，操作也很简单方便。
11. 将卷上保鲜膜的面团放入冰箱冷冻一小时。
12. 取出冻好的面团，切成厚度均匀(0.7厘米)的片片。 只要冷冻的硬度合适，一刀切下去，饼干的表面会很平滑。
13. 将饼干放入铺了油纸的烤盘中。 饼干之间要保持适当的空隙，以免烤制中粘在一起。
14. 烤箱预热160度，将烤盘放置中层烤制16分钟。
15. 饼干出炉啦……
16. 抹茶控不可错过哦！
小贴士
- 1.这个是32寸烤箱刚好烤一次的份量，请根据自己的需要增减用量。
- 2.杏仁粉可以用等量的低筋面粉代替，杏仁也可以用炒香的花生粒代替。味道会略有不同，但还是很好吃的。
- 3.饼干上色过深会不够好看，可以在烤程一半时盖上锡纸。
- 4.根据自家烤箱的实际情况，调整烤箱温度。
- 5.用不同牌子的抹茶粉制作，饼干的颜色会略有不同哦。
菜谱创建于:2018年07月13日 03:20
