小白菜猪肉饼
夏天正是吃这菜的时节，又鲜又香，味道好。
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食材
- 小白菜 400克
- 韭菜 80克
- 猪肉 100克
- 葱 15克
- 姜 3克
- 盐 12克
- 酱油 少许
- 食用油 30克
- 玉米面 300克
- 白面 60克
步骤
1. 小白菜摘洗干净，放到锅里焯水断生，再投入到凉水中拔透，
2. 攥干水分，切碎，
3. 韭菜摘洗干净，切碎，
5. 把小白菜和韭菜先加入部分食用油，拌一下，这是为了防止韭菜下汤，再加入猪肉馅，放剩余的油和盐拌匀，菜饼子的馅儿就拌好了，
7. 取大小适中的面团，用手拍扁，
8. 包上调好的馅儿，慢慢往一起合，慢慢把馅儿包在里面，收口处弄平，调整成好看的形状
9. 平底锅里放适量的油，小火，把包好的菜饼子放进去煎，大约2分钟左右，用铲子轻轻碰一下，发现菜饼子可以移动了，
10. 再倒入开水，水量能够盖住锅底就可以，盖上盖儿小火慢煎，
11. 至水干了，就可以出锅
12. 鲜香好吃。
小贴士
- 在煎这个菜饼子的全程都要小火，不可以大火，否则会糊的。
- 小白菜比较吸油，所以油要稍微多放一点，另外猪肉馅可以稍肥一点，会更香。
菜谱创建于:2018年07月18日 23:02
