椰香牛奶卷
这是今年早前做的一款网红的小面包；除了有牛奶，还添加了椰浆和椰蓉，因此相比其它品种面包，更加松软且格外香浓；在烘烤过程中，香得都快失去嗅觉了，当然拉丝效果更是超棒啊。 也许细心亲的会问道？为什么现在才想起上传菜谱呢？哎：说出来理由，也许亲不相信；当时是满怀希望来操作，整个过程也是相当顺利，就在等待烘烤出炉的兴奋劲上，偏偏出了状况：因为使用了新烤箱，咱还未熟悉它的脾气，本想成品嫩白点，但由于没有掌握好温度和时间，结果导致成品颜色过深，没有达到预想效果；所以一直在纠结，徘徊：到底要不要发菜谱？ 现想想还是发吧，虽有点小过，但整体效果还是不错，只是希望下次能做的更好~~~
473 菜谱
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食材
- 食盐 4克
- 酵母 6克
- 黄油 44克
- 白糖 60克
- 鸡蛋 105克
- 牛奶 170克
- 椰浆 188克
- 低筋面粉 140克
- 高筋面粉 420克
- 椰蓉 少许
步骤
1. 将主料除黄油以外的食材，倒入面包桶
2. 用筷子搅拌成絮絮状后，启动和面程序
3. 结束后加入软化的黄油粒，再揉面一次
4. 面团的扩展很好，手套膜效果不错
5. 搓圆后盖上保鲜膜，开始酸奶键
6. 让其发酵至2.5倍大
7. 取出排气，秤重后分割：18份
8. 取一面团擀成长舌形
9. 将两边向中间对折
10. 上下两头分别向中间卷起再翻面：如图
11. 依次卷好放入烤盘送至温暖处发酵
12. 发至2倍大取出，表面割花后，撒少许椰蓉
13. 送入预热好的烤箱中层：170度、上下火
14. 约烤19分钟左右取出
15. 搭再配一杯蜜豆奶茶，就是超棒的早餐了
小贴士
- 1、此配方量较大，新手又喜欢的，可以减半操作
- 2、天冷发酵时可借助面包机、烤箱的发酵功能来助发，而天热可采用室温发酵
- 3、烘烤温度和时间可根据自家烤箱情况而定
