虎皮青椒
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青辣椒为主要材料制作的一道菜品，因青辣椒煎的略微焦糊，如同老虎的花纹而得名。
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食材
- 青辣椒 4个
- 豆豉 25g
- 蒜 20g
- 盐 1g
- 生抽 15g
- 料酒 10g
- 糖 5g
- 醋 3g
步骤
1. 青辣椒4个
2. 豆豉25g，蒜20g
3. 青辣椒洗净，用手掰成块
4. 洗净去皮切碎
5. 锅里刷点油
6. 放入青辣椒
7. 中火煎至辣椒皮呈虎皮状，盛出来待用
8. 热锅放入适量油，放入蒜末炒香
9. 倒入豆豉炒香
10. 放入辣椒翻炒，放入1g盐
11. 倒入15g生抽
12. 倒入10g料酒
13. 倒入3g白醋
14. 放入5g白糖
15. 翻炒3分钟，入味即可
16. 特别下饭
17. 成品图二
18. 成品图三
小贴士
- 辣椒如果小个直接切段就可以，我这个比较大所以用手掰开，喜欢酸的醋可以多放点，没有豆豉可以不放哈！
菜谱创建于:2018年07月24日 13:46
