南瓜红枣发糕
现在是南瓜大丰收的时候，而且价格便宜，2-3块钱就有一大个了，南瓜除了煎，炸，焖，炒做成菜肴食用之外，还可以榨汁饮用，南瓜还能够用来煲汤和制作点心，总之吃法多多。
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食材
- 南瓜去皮 350克
- 低筋面粉 350克
- 白砂糖 50克
- 酵母 5克
- 温水 100克
- 红枣 数粒
- 食用油 少许
步骤
2. 南瓜去皮、去籽内瓤洗净切小块，不要切太厚。
3. 切好放入锅中隔水蒸，大火蒸15分钟左右至熟透，可以轻松压成泥即可出锅。
4. 蒸好的南瓜倒碗里，用勺子压成泥，趁热加入白砂糖搅拌均匀，再倒入用100克温水溶解好的酵母搅拌均匀。
5. 倒入低筋面粉用筷子快速搅拌，搅拌成软硬适中的面糊。
6. 搅拌成这样子就可以了如图，面糊不要太干或太稀就可以，如果太干可以适量添加一点水再搅拌均匀即可。
7. 模具刷一层食用油以免不好脱模，模具放入搅拌好的面糊，放模具的一半就可以，不能放满，因为发酵会满出来的，放一半就刚刚好。
8. 包上保鲜膜或放锅里加盖发酵，现在天气热很快就发酵好，大概10-20分钟的时间就发酵至2倍大。
9. 发酵好面糊上摆放剪好的红枣粒，尽量摆放均匀一些，放多点红枣蒸出来特别香甜，锅里放足够的水烧开，放入发酵好的面糊入锅隔水蒸，大火蒸5分钟，再转中小火蒸25分钟，蒸好不要马上开盖，等热气下了再开盖即可，如果蒸好马上开盖的话会回缩的，蒸好等凉透了就可以脱模，切块开吃了，有红枣的香甜，南瓜发糕的松软特别好吃。
10. 成品。
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小贴士
- 1、我这个南瓜比较粉蒸好没有太多的水分，所以加了100克左右的温水溶解酵母，如果水分多的温水可以少放。
- 2、南瓜湖搅拌好了一定要发酵两倍大，就是比原来多一大半，要不蒸出来就不过松软。
- 3、糖的量可以按个人口味适量添加，我觉得这个量添加50克白砂糖是刚刚好的，甜度适中，不会太甜。
- 4、另外需要注意的是，南瓜不宜和羊肉同食，否则会发生黄疸和脚气病。
