南瓜发糕
买了一箱南瓜，几乎三天两头吃南瓜。南瓜是个好东西啊。而且做的美食超多。比如这个南瓜发糕，就是吃不厌啊。
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食材
- 普通面粉 130克
- 南瓜泥 100克
- 白砂糖 30克
- 牛奶 50克
- 酵母粉 1克
步骤
1. 将南瓜去皮，入锅蒸熟（即筷子可以轻松穿过）
2. 称取南瓜100克，用硅胶铲压泥。
3. 加入白糖搅拌均匀。
4. 经过搅拌后的南瓜泥降温至40度以下，放入酵母粉。搅拌均匀至无颗粒。
5. 倒入面粉。分次加入并搅拌更加均匀。
7. 彻底搅拌均匀。
8. 倒入6寸蛋糕模具。
9. 抹平表面，盖上保鲜膜放常温下发酵至两倍大。
10. 发酵好后，上面放上自己喜欢吃的枣子（葡萄干、坚果都可以）
11. 冷水入锅，中火蒸20分钟，关火焖5分钟。
12. 取出脱模就好。模具如果不是不粘的，可以事先刷一层薄薄的菜油。不影响口感的。
13. 成品图
14. 配上酸奶、时令水果就是一道美味的下午茶啦。
15. 成品图
小贴士
- 南瓜泥无需过滤。糖量可以随意增减。冬天酵母粉增加0.5。蒸完后要记住焖五分钟。
菜谱创建于:2017年11月06日 17:07
