南瓜发糕

南瓜发糕

买了一箱南瓜,几乎三天两头吃南瓜。南瓜是个好东西啊。而且做的美食超多。比如这个南瓜发糕,就是吃不厌啊。

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食材

  • 普通面粉 130克
  • 南瓜泥 100克
  • 白砂糖 30克
  • 牛奶 50克
  • 酵母粉 1克

步骤

南瓜发糕,将南瓜去皮,入锅蒸熟(即筷子可以轻松穿过)

1. 将南瓜去皮,入锅蒸熟(即筷子可以轻松穿过)

南瓜发糕,称取南瓜100克,用硅胶铲压泥。

2. 称取南瓜100克,用硅胶铲压泥。

南瓜发糕,加入白糖搅拌均匀。

3. 加入白糖搅拌均匀。

南瓜发糕,经过搅拌后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>降温至40度以下,放入酵母粉。搅拌均匀至无颗粒。

4. 经过搅拌后的南瓜泥降温至40度以下,放入酵母粉。搅拌均匀至无颗粒。

南瓜发糕,倒入面粉。分次加入并搅拌更加均匀。

5. 倒入面粉。分次加入并搅拌更加均匀。

南瓜发糕,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>。切忌<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>不要冷藏哦,常温就好。冬天建议温的。

6. 倒入牛奶。切忌牛奶不要冷藏哦,常温就好。冬天建议温的。

南瓜发糕,彻底搅拌均匀。

7. 彻底搅拌均匀。

南瓜发糕,倒入6寸蛋糕模具。

8. 倒入6寸蛋糕模具。

南瓜发糕,抹平表面,盖上保鲜膜放常温下发酵至两倍大。

9. 抹平表面,盖上保鲜膜放常温下发酵至两倍大。

南瓜发糕,发酵好后,上面放上自己喜欢吃的枣子(葡萄干、坚果都可以)

10. 发酵好后,上面放上自己喜欢吃的枣子(葡萄干、坚果都可以)

南瓜发糕,冷水入锅,中火蒸20分钟,关火焖5分钟。

11. 冷水入锅,中火蒸20分钟,关火焖5分钟。

南瓜发糕,取出脱模就好。模具如果不是不粘的,可以事先刷一层薄薄的菜油。不影响口感的。

12. 取出脱模就好。模具如果不是不粘的,可以事先刷一层薄薄的菜油。不影响口感的。

南瓜发糕,成品图

13. 成品图

南瓜发糕,配上酸奶、时令水果就是一道美味的下午茶啦。

14. 配上酸奶、时令水果就是一道美味的下午茶啦。

南瓜发糕,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 南瓜泥无需过滤。糖量可以随意增减。冬天酵母粉增加0.5。蒸完后要记住焖五分钟。
菜谱创建于:2017年11月06日 17:07

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