南瓜红枣发糕
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食材
- 南瓜 300克
- 面粉 250克
- 细砂糖 20克
- 酵母粉 3克
- 红枣 50克
- 牛奶 20毫升
步骤
1. 将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）。
2. 蒸至较软，用筷子轻轻可戳破。
3. 趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。
5. 取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大。
6. 冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用。
7. 美味的枣糕就这样完成了，出锅当心烫手哦。
小贴士
- 如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者，可不加入白砂糖。
- 做发糕其实就是把面粉变成面糊，但注意不要太稀。 面团一定要发酵好，并盖上一层保鲜膜再上锅蒸。
菜谱创建于:2016年01月19日 16:39
