快手早餐滑又嫩豌豆虾仁蒸蛋
女儿说王俊凯做蒸蛋的样子好帅！一道豌豆虾仁蒸蛋，实属魅力不凡，平常也经常给女儿蒸鸡蛋吃！滑嫩无蛋腥味，记得做好后加点原汁酱油或蒸鱼豉油，香油再开吃啊！
243 菜谱
9124 粉丝
8 关注
食材
- 鸡蛋 2个
- 温水 220克
- 虾仁 6只
- 青豆 适量
- 原汁酱油 少许
- 香油 少许
- 腌虾仁：料酒 3克
- 白胡椒粉 0.5克
- 盐 1.5克
- 柠檬汁 数滴
步骤
1. 虾仁处理干净后，加料酒，胡椒粉，盐，腌制10分钟左右
2. 青豆也用不多，只要起到提色的作用，先凉水下锅煮几分钟至熟（想吃多点也可以像俊凯那样多煮点）
4. 搅拌后的蛋液要过滤到另一个碗里
5. 这个碗可以盖个盘子，或者锡纸，防止进水汽
6. 开水上锅蒸15分钟，开盖放入虾仁和青豆 继续蒸5分钟至熟
7. 蒸好了！淋少许香油，蒸鱼豉油或原汁酱油，就可以食用了！又滑又嫩，营养美味嗷~
小贴士
- 鸡蛋和水比例1:2感觉嫩度刚好呢
- 蒸的时间具体可参考：1个鸡蛋蒸10 分钟，2个蒸20分钟，3个蒸30分钟
- 仅供参考哈
菜谱创建于:2018年07月29日 13:28
