嫩又滑～入口即化蛤蜊蒸蛋
一直是蛋类食品爱好者😋每个人对于美食都有自己不同的理解～而我对蛋蛋吃法的理解就在于既要好吃又要营养😊今天给大家分享一道无油少盐的蛤蜊蒸蛋，宝宝也能吃噢😉一起来看看吧～
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食材
- 蛤蜊 13个
- 鸡蛋 4颗
- 姜片 3片
- 葱花 1根
- 大葱 1段
- 料酒 2勺
- 凉开水 蛋液1.5倍
步骤
1. 准备适量蛤蜊
2. 加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
3. 将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
4. 仔加入四片姜、少许料酒。
5. 盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
6. 碗内打入四个鸡蛋。
7. 将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
8. 放入少许的盐。
9. 继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
10. 一定要把浮沫去除干净
11. 将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内，可以摆放不同造型哟～
12. 倒入事先准备好的鸡蛋液。
13. 放入蒸锅内
14. 在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟
15. 出锅后再淋上适量生抽。
16. 撒上适量葱花
17. 我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯
18. 成品
19. 成品
小贴士
- 1.蛤蜊记得吐沙后去腥
- 2.蛋液和凉开水比例1：1.5
- 3.蛋液浮沫记得撇去
- 4.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖
菜谱创建于:2021年09月06日 13:49
