肉松吐司
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食材
- 高筋面粉 510g
- 低筋面粉 150g
- 牛奶 280g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 酵母 6g
- 黄油 45g
- 盐 5g
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进面包机启动和面 功能先选择10分钟，然后看一下状，这时我又增加了10分钟，总共揉了2次
2. 这时可把黄油投进面包机内继续揉面
3. 揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
4. 揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表 面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成
5. 把发酵好的面团取出按压开排气，把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
6. 取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，自上往下卷起
7. 盖保保鲜膜醒发20分钟左右
8. 再次擀开，翻面，抹上沙拉酱
9. 再码上适量的肉松，自上往下卷起
10. 卷好的面团码在模具内
11. 放进烤箱发酵至8—9分满，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
12. 发至8分满，白白胖胖的
13. 放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤35分钟，顶部上色要及时盖锡纸
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
- 建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
- （此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
- 2.内馅可按个人的喜好来加
菜谱创建于:2018年07月29日 21:35
