酱香饼

酱香饼

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食材

  • 面粉 300g
  • 温水 200g
  • 海鲜酱 10g
  • 甜面酱 10g
  • 蒜蓉辣酱 10g
  • 花椒粉 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 葱花 适量
  • 豆瓣酱 10g
  • 孜然粉 1勺
  • 白糖 少量
  • 食用油 适量
  • 八角 1个
  • 花椒 少量

步骤

酱香饼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时

1. 把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时

酱香饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 814'>蒜蓉辣酱</a>备用

2. 豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用

酱香饼,锅中放油，小火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸香捞出，留油。再倒入切好的豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>，烧开，翻炒几下，关火出锅即可

3. 锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。再倒入切好的豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉，烧开，翻炒几下，关火出锅即可

酱香饼,和好的面团分为两份（喜欢吃特别薄的也可以分为三份），擀成比较薄的片，刷一层油，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

4. 和好的面团分为两份（喜欢吃特别薄的也可以分为三份），擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉

酱香饼,切成连着的九宫格

5. 切成连着的九宫格

酱香饼,一片压一片，折叠在一起

6. 一片压一片，折叠在一起

酱香饼,擀成大薄饼

7. 擀成大薄饼

酱香饼,电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>和葱花即可

8. 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上熟芝麻和葱花即可

酱香饼,出锅，切块，装盘。

9. 出锅，切块，装盘。

小贴士

  1. ⚠️酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度
  2. ⚠️剩余的酱料还可以再做一次酱香饼
  3. ⚠️后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香
菜谱创建于:2017年07月19日 19:50
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