豆沙环形面包
我从小就喜欢吃豆沙包，特别是烤的豆沙面包，记得小时候爸爸给我买面包，在我的印象中，就是觉得豆沙包是最好吃的。豆沙面包在面包店中是一种再寻常不过的面包了，可以说每个面包店都有豆沙面包的，形状各异，有的是豆沙吐司，有的是豆沙毛毛虫面包，有的是经典的环形面包。今天我要给大家分享的是环形的豆沙面包。
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食材
- 高筋面粉300g，奶粉12g，细砂糖30g，鸡蛋液30g，清水150ml，干酵母粉4g，盐4g，黄油25g，绿豆沙270g 300g
- 奶粉 12g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋液 30g
- 清水 150ml
- 干酵母粉 4g
- 盐 4g
- 黄油 25g
- 绿豆沙 270g
步骤
2. 按面团发酵键
3. 待面团搅拌均匀（大概10分钟后）加入切小块的黄油
4. 面团一次发酵完成
5. 取出发酵好的面团进行排气分割成60g，盖上保鲜膜静置15分钟
7. 然后用擀面杖将面皮擀开，包入豆沙
8. 将包好豆沙的面团盖上保鲜膜静置15分钟
9. 然后再次将面团擀成扁椭圆形，用面包刀在面皮上划十几刀，不要划断
10. 将划好的面包翻面，由上而下地卷起来，两端捏紧，放入烤盘中盖上保鲜膜进行二次发酵，发至两倍大
11. 发至两倍大小时，在面包表面刷上薄薄的一层蛋黄液，然后放入预热好的烤箱中，以180℃烤20分钟
12. 完成
13. 近看
14. 再看
15. 不错吧
16. 好吃
小贴士
- 1、豆沙加黄油这一步要视个人的豆沙的软硬程度而定，一般豆沙可以捏成团即可了，不要太软 。
- 2、包好的豆沙包二发步骤不可省略。
- 3、糖尿病患者不宜食用过多豆沙包。
菜谱创建于:2018年08月04日 10:48
