10分钟&东北特色✨拔丝地瓜✨百分百成功，家乡菜最好吃！
菜籽油东北的一道名菜，从小在东北长大的我，超级喜欢吃东北菜，而且是百吃不厌的那种！
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食材
- 地瓜 300g
- 白砂糖 100g
- 纯净水 30g
- 菜籽油 60g
- 吃芝麻 1g
步骤
1. 我买的沙地地瓜，特别好！
2. 将地瓜去皮洗干净，淋干水分，其它食材准备好！
3. 将地瓜滚刀切菱形块。
4. 锅中加入食用油，中小火加热。
5. 油温6成时加入切好的地瓜块。
6. 中小火炸至金黄捞出。
7. 待油温再次升高时，将炸好的地瓜复炸一次，倒入热油中30秒捞出。
8. 锅中加入清水，倒入白砂糖。
9. 小火将糖融化，熬成褐色，糖浆状态即可。
10. 将炸好的地瓜块放入锅中，撒上白芝麻，快速翻炒，使糖浆均匀裹上地瓜块即可。
11. 盛出装盘，趁热吃，吃的时候一定要蘸一下凉开水，否则会很烫。
小贴士
- 地瓜炸好后最好复炸一次，但是时间不要长。 糖的量最好不要减少，糖量够了，才能使每块地瓜均匀裹上糖浆。
菜谱创建于:2018年08月09日 08:08
