百分百好吃的【红烩牛腩】
上周超市牛腩特价，不但价格便宜了很多，牛腩还特别有弹性特别好，忍不住又对牛腩下手，2斤多牛腩怎么做好吃呢？我家小孩说：“妈妈，番茄牛腩，酸酸甜甜的，汤汁浇饭，哇~~~妈妈，你就做番茄牛腩吧！”听了小孩的意见，500克的牛腩放了一堆一堆的蔬果——胡萝卜、土豆和西红柿，牛腩软烂嫩滑，焖煮过的土豆、胡萝卜吸收了牛肉味，荤素搭配的料理就是好吃！
182 菜谱
4980 粉丝
1 关注
食材
- 牛腩 600克
- 姜 食盐适量
步骤
1. 准备材料：牛腩切方块，洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿削皮切块
2. 牛腩和清水一起放在煮锅，把牛腩煮沸后煮5分钟，煮出牛腩的血水和杂质。
3. 把焯水后的牛腩用冷水冲洗，沥水待用
4. 炒锅放油和砂糖，用小火将糖炒熔化，这步就是炒糖色，一定要用小火，如果炒过头，做出来会苦味的
5. 放入牛腩和姜蒜，不停地翻炒
6. 要把牛腩炒得表面有点点金黄，这样做出来的牛腩口感好
7. 放入料酒和酱油，炒匀
8. 加入没过食材的开水，大火煮沸后转中小火焖煮
9. 在焖煮牛腩的过程中，用另一炒锅炒香洋葱，再放胡萝卜、土豆和西红柿，这些蔬菜翻炒均匀，口感更好。
10. 当牛腩焖煮30分钟后，焖煮软烂适中
11. 加入炒过的蔬菜
12. 当土豆和牛腩都焖软烂可口，根据口味放盐调味即可
小贴士
- 牛腩要挑选新鲜的，有点点肥的，有的肥肉做出来的牛腩不会柴，而且放凉很多的蔬菜，做出来的牛腩不会油腻。
菜谱创建于:2016年10月14日 10:08
