时蔬水煎馅饼 素食主义大满足
记得第一次做水煎馅饼是因为台风天暴雨倾盆，加上家里停电。不敢出门，把冰箱里的食材一顿凑合做了份给家人当午餐。人生第一次好好的擀面，做出来发现也还确实挺好吃的说……这几天淘了袋自发的玉米面粉，拿来做，刚刚好！喜欢面食，又不擅长动手的朋友可以试试…… 菜谱用的是日常时蔬，喜欢吃肉的朋友可以加点猪肉馅或牛肉馅之类的哦！
46 菜谱
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食材
- 自发面粉 250g
- 温水 70g
- 包菜 半个
- 胡萝卜 半个
- 鸡精 小半勺
- 盐 1小勺
- 食用油 2勺
步骤
1. 温水分少量多次加入面粉，将面粉搅拌成絮状，改手揉。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团醒15-20分钟。
3. 加入盐、鸡精、1勺食用油，搅拌均匀备用。
4. 桌上铺上一层保鲜膜(我是因为懒得擦洗桌子哈哈哈)，备好手粉和擀面杖。 PS.因为时间充足，我又做了个胡萝卜玉米香菇馅。
5. 醒发好的面团桌子上揉多约20秒，按各人喜好分成大小平均的小面团，
6. 杆成面皮，中间加入馅料。
7. 像包包子一样，捏起褶子。
8. 褶子朝下放，轻压一下，包子就变成饼了。
9. 锅内加入少许油加热，按顺序放入馅饼，中火煎约20秒，以微微发黄为准。
10. 加入清水，水量淹到馅饼即可。 盖上锅盖，转小火，焖煎10分钟。
11. 开盖，翻面再煎约30秒。
12. 收干水分即可。
13. 双面都呈焦黄-金黄。 后面太心急，火开大了！！不要学我哦~吼吼~~
14. 一份外酥里鲜的水煎馅饼就完成了！
15. 面皮正面酥脆又周边柔软。
16. 一口一口，不要太满足了哟！
小贴士
- a.我用的是自发面粉，没有的朋友可以250g，加2-3g酵母，加酵母的话，注意水温不要太烫！
- b.上面提到的胡萝卜玉米香菇馅。香菇泡发、挤干、切丁后，一定要爆香哦！那样吃起来才不会一股土腥味。玉米掰粒，胡萝卜切丁即可。
