美味小零食 香酥开边蚕蛹
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。这道香酥蚕蛹，鲜香酥脆，是一道非常完美的小零食~
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食材
- 鲜活蚕蛹 1000克
- 鲜姜 1块
- 大葱叶 5段
- 香葱叶 4段
- 小米辣 10个
- 精盐 5克
- 白胡椒粉 6克
- 普通面粉 50克
- 大豆色拉油 500克（实耗60克）
步骤
2. 小米辣切成末
3. 香葱叶切成末
4. 鲜活的蚕蛹清洗干净
5. 锅里加入冷水，放入姜片和葱叶，水开后煮5分钟
6. 加入蚕蛹，水开后煮15分钟
7. 蚕蛹煮好了
8. 把煮好的蚕蛹捞出来沥干水份
9. 蚕蛹晾凉后从中间切开，取出中间的小蚕
10. 把切好的蚕蛹放入一个大点的盆中
11. 加入5克精盐
12. 加入6克白胡椒粉
13. 搅拌均匀，静止入味15分钟
14. 在已经入味的蚕蛹里加入50克普通面粉
15. 充分调匀备用
16. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
17. 油温5分热的时候放入蚕蛹
18. 全程小火炸制，蚕蛹炸至微黄就捞出来
19. 油温继续加热
20. 把蚕蛹再次放入油锅，二次复炸
21. 小火炸制
22. 炸至蚕蛹金黄即可捞出
23. 另起锅，锅里留少许底油
24. 加入小米辣，翻炒均匀
25. 加入香葱末，煸炒出香味
26. 加入炸好的蚕蛹
27. 翻炒均匀即可
28. 香酥蚕蛹出锅了
29. 香酥蚕蛹，酥脆鲜香，富含蛋白质，营养丰富，是非常完美的一款小零食~
小贴士
- 1.一定要挑选鲜活的蚕蛹；
- 2.要先把蚕蛹煮15分钟左右，然后再进行炸制；
- 3.最好用大豆色拉油炸制，无色无味的大豆色拉油不会影响蚕蛹本身味道。
