开边蚕蛹
从老家拿回来了一些带壳的蚕蛹，一直没时间做，昨天周日终于可以吃上美味、高蛋白得蚕蛹啦😍
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食材
- 带壳蚕蛹 1500g
- 土豆淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 大豆油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 带壳蚕蛹从边上轻轻剪开（一定要慢一点，要不然就把蚕蛹剪破了）
3. 剪出来的蚕蛹用清水洗一下（还是活得哦）
4. 锅里放清水烧开，把蚕蛹下到烧开得清水里焯一下
5. 焯好的蚕蛹装到一个盆里
6. 稍凉一些后从中间切开，把里面的黑东西取出
7. 准备下一步要用的土豆淀粉，盐
8. 把淀粉，鸡蛋液，少量盐倒入切开得蚕蛹里拌匀
9. 这是拌好后的图，一定要让每一个都裹上淀粉
10. 锅里倒入适量得油，油开后把拌好淀粉得蚕蛹一起倒入油里炸
11. 我炸了两遍，如果想吃酥一点的就把上一步炸好的捞出放到一个没有水的盘子里，在二次炸一下就可以啦🤗
12. 炸好的蚕蛹，特别酥脆，营养很高得一到美食🤗
小贴士
- 蚕蛹一定要焯水啊，这样蚕蛹炸的时候才够酥脆🌝
菜谱创建于:2017年09月04日 08:21
