高颜值蛋饼卷
在家用平底锅做一个卷饼当早餐，饼皮焦香又柔韧，点缀了葱花的香气，一瞬间让你幸福倍增。虽这些算不上珍馐，蛋只要对食物怀着不变的信任和尊重，我们都会得到最美味的回报。
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食材
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 绿豆芽 50克
- 土豆 1个
步骤
1. 盆里准备200克面粉，加2克盐
2. 用温水将面粉和成糊状，搅拌成能完全流动的面糊
3. 准备土豆丝
4. 准备绿豆芽
5. 打个鸡蛋，放点葱花搅匀。
6. 炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入辣椒圈、土豆丝，炒至八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可
7. 热锅凉油，开大火下花椒炸至深褐色。下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。下豆芽，快速翻炒约半分钟。均匀地洒入盐炒匀。沿锅边洒入香醋，关火炒匀
8. 平底锅将锅烧热后，改小火，取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀
9. 倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底
10. 待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面，刷上蛋液
11. 这时候上边鼓起来并起泡了，鸡蛋液也凝固了，即可出锅
12. 带葱花的一面朝下铺在菜板上，放上炒好的菜，从一侧卷起，封口朝下压住即可
13. 做好之后直接卷起来，准备点什么汤水类就开吃咯！
14. 当做早餐绝对是美美哒！！
15. 饼皮里包裹着炒菜，咬一口，饼、菜的香在口中融合、弥漫，别提多满足了！
小贴士
- ◆ 和面糊的时候，不要太稠，稠了推不开，面糊要和成能流动的
- ◆ 锅内不能倒油，要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内
- ◆ 看到一面的边缘略稍起翘时，是翻面的时机
- ◆ 面糊浓度以低落的面糊呈柱状流淌为佳。
菜谱创建于:2018年08月19日 21:47
