高颜值海棠酥
海棠酥被称为花中神仙，而以海棠花为造型的海棠酥不但漂亮而且也非常好吃，也是酥点类为花卉造型的代表之作
9 菜谱
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食材
- 油皮
- 猪油 40克
- 中筋面粉 100克
- 水 40克
- 糖粉 20克
- 油酥
- 中筋面粉 90克
- 猪油 45克
- 豆沙馅 180克
步骤
1. 准备好食材
2. 把油皮部分的重量称好
3. 用筷子搅匀
4. 和成一个光滑的面团
5. 油酥部分称好
6. 和成油酥面团
7. 把油皮和油酥放保鲜袋松弛30分钟
8. 把油皮和油酥各分成均匀的12分
9. 油皮用手压成小圆饼，包住油酥
10. 手口朝上
11. 擀成牛舌状，从上往下卷
12. 卷成小圆筒，松弛15分钟
13. 再擀成牛舌状
14. 从上往下卷成小圆筒，收口朝下，在松弛15分钟
15. 中间压一下，两头往里折
16. 擀圆放上豆沙馅，边缘抹上蛋清液
17. 捏出均匀的五角星，这个是油酥里加了抹茶粉的
18. 先把五角星上剪上一刀这样更平整一些
19. 每条边剪两下，最上面一层剪薄一些，做出来的花瓣好看
20. 把底部的角每个都剪一下，这样更突出上面花瓣的形状，更显花瓣的层次
21. 剪好后，在花瓣顶端的中心涂蛋清，用筷子将五条边上面的第一瓣翻转后黏合在顶端的中心
22. 海棠花瓣全部粘好
23. 放上一小块带颜色的面团作为装饰，或者做好后挤上番茄酱作为装饰
24. 白色的海棠花也做好了
25. 烤箱预热170度5分钟，放中层，烤20分钟左右，要根据自家烤箱的温度掌握，最后几分钟要看颜色，颜色不能太深了
26. 这个是把油酥加了红曲粉的海棠酥，如果家里没有烤箱，可以用油炸
27. 成品图
小贴士
- 可以把油皮中的水换成牛奶味道更好
